酥脆剂和脆酥剂一样吗

酥脆剂和脆酥剂是一样的，只是称呼上的区别。它们都是用于改善食品口感的食品添加剂，主要作用是增加食品的酥脆度，同时具有一定的耐高温性和省油性。

成分和特点：

成分 ：

麦曲

磷酸氢钙

食用钙

大豆磷脂

碳酸氢钠

单脂肪酸

特点 ：

发酵力强

增酥增脆功能独特

营养丰富

口感好

使用方便

用于油炸产品时，能比普通产品节省约18%的耗油量

应用：

酥脆剂通常用于需要增加酥脆度的食品中，如炸鸡、炸薯条等。

注意事项：

使用时应按照产品说明和推荐剂量进行，以确保食品的安全性和口感。

酥脆剂虽然有助于提升食品的口感，但过量使用可能会影响食品的营养价值和健康性。

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