红米肠是什么做的

红米肠是一种传统的广东早茶点心，其特色在于结合了红米的香气和肠粉的鲜美。制作红米肠的主要原料包括：

红曲米：用于制作肠衣，提供红米肠独特的红色外观和特有的香气。

粘米粉和木薯淀粉：与红曲米混合，制成肠皮，蒸熟后包裹馅料。

虾：作为馅料之一，增加鲜美的口感。

面包糠：与虾一同作为馅料，增加口感的层次和酥脆度。

水：用于调和粉浆，使其具有适当的粘稠度。

制作时，首先将红米浸泡、磨成浆，再与猪肉末、虾肉等调料混合均匀，灌入肠衣中，蒸熟后切片或整根食用。红米肠的外皮细腻柔软，内层包裹着一层炸至金黄酥脆的丝网皮，整体口感外软中脆、里嫩，深受食客喜爱

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